Mojo

..sind kalte Soßen.

Sie werden als Dip und Beilage zu den versch. Speisen wie Fleisch, Fisch und Brot gereicht, und besonders zu den runzligen kanarischen Kartoffeln (papas arrugadas)

Die Varationen:

• Roter Mojo (Mojo rojo)
• Grüner Mojo (Mojo verde)
• Koriander
• Weiße Käsecreme (salsa Almogrote Guachinerfe